La carta que se hace preguntas

Una selección que cambia con el producto y las estaciones. Cada nombre es una pista; cada plato, una respuesta que te toca descubrir.

La experiencia recomendada

Menús degustación

La forma más completa de conocer Centauro. Incluyen maridaje con vinos mendocinos y se adaptan a dietas vegetarianas, sin gluten y alergias (avisá al reservar).

Entradas

Para abrir la conversación

Nube de malbec

$6.200

Espuma de malbec aireada sobre pera confitada y crocante de vainilla. Una nube que se toma.

Tomate que se hace el duro

$5.800

Tomate platense marinado en aceites mendocinos, queso de cabra ahumado y polvo de aceitunas.

Sopa que no ocupa lugar Vegetariana

$4.900

Consomé clarificado de zapallo anco, aceite de cilantro y flores comestibles de la huerta.

Langostinos con miedo al frío

$7.400

Langostinos patagónicos crudos en leche de coco, ají molido y cítricos de Tucumán.

Principales

Donde la pregunta se vuelve plato

Abadejo que no espera

$16.800

Abadejo de Mar del Plata en textura de huevo a baja temperatura, caldo de algas y aceite de perejil mendocino.

Helado de pescado

$15.400

El plato que dio origen a Cocinar Preguntas. Trucha de arroyo convertida en helado, aceitunas negras y limón de campaña.

Lechuga con opinión Vegetariana

$9.800

Lechugas de Chacras de Coria asadas al rescoldo, aliolio de hierbas y pan de campo tostado.

Cerdo que volvió del bosque

$14.900

Cuello de cerdo cocido 24 hs, glaseado de miel de montaña y batata ahumada de la huerta.

Raviol de calabaza que llora Sin gluten

$12.300

Pasta rellena de zapallo anco, manteca noisette y crumble de almendras de San Juan.

Costilla que se sostiene sola

$18.500

Costilla de ternera madurada, salsa de su propio hueso y vegetales de primavera a la parrilla.

Postres

La última pregunta de la noche

Membrillo que arde

$5.400

Membrillo flameado al malbec, helado de miel de catay y tierra de cacao.

Helado de tomate Vegano

$4.600

Sorbete de tomate platense, albahaca fresca y aceite de oliva mendocino.

Chocolate que se disculpa

$5.800

Bombón tibio de chocolate amargo, sal de Cuyo y nuez tostada.

Fruta que se cree postre Sin gluten

$4.800

Duraznos en su propio jugo, crema de vainilla chantilly y crocante de sésamo.

Maridajes

Para acompañar cada tiempo

Maridaje de vinos mendocinos

$14.000

Selección de etiquetas de los distintos terruños de Mendoza, pensada plato por plato por nuestra sommellerie.

Maridaje Premium

$22.000

Etiquetas reservadas de la cava: vinos de guarda, parcelas únicas y bodegas premiadas por Great Wine Capitals.

Maridaje sin alcohol

$9.500

Vino sin alcohol, cerveza artesanal y mocktails de autor: Sortilegio, Levedad y Primavera Centauro.

Descorche

A convenir

Se permite descorche; el valor equivale al vino más económico de la carta. Consultá por tu etiqueta al reservar.

Cava de 110 etiquetas

Nuestra cava reúne 110 etiquetas de las regiones mendocinas (Luján de Cuyo, Valle de Uco, Maipú, Tunuyán) y de otras zonas de Argentina. Sumá cócteles de autor y maridaje sin alcohol para una noche a tu medida.

Tu mesa te espera

Atendemos todos los días de 19:00 a 01:00 hs. Avisanos si tenés alergias o preferencias y diseñamos tu experiencia.

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