MENÚ DEGUSTACIÓN
Cocina de autor · Mendoza
Cocinar preguntas, servir respuestas.
En una casona neo-colonial del corazón de Mendoza, cada plato nace de una pregunta. Menú degustación de 4 y 8 tiempos, cava de 110 etiquetas y producto mendocino con sello B Corp.
Guía Michelin
Argentina 2024 y 2025
B Corp
Certificado
4.7 / 5
Tripadvisor · 515+ reseñas
¿Es posible tomar un helado de pescado? ¿Se puede comer una nube? ¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal?
El concepto: Cocinar Preguntas
Dos caminos, una misma obsesión
Elegí la experiencia que mejor se ajuste a tu noche. Ambas incluyen maridaje con vinos mendocinos y pueden adaptarse a dietas vegetarianas, sin gluten o alergias (avisá al reservar).
EXPERIENCIA COMPLETA
8Temps
Platos que se hacen preguntas
Una muestra de la carta cambiante de Centauro, donde el producto mendocino se cruza con la técnica de vanguardia.
Nube de malbec Entrada
$6.200Espuma de malbec aireada sobre pera confitada y crocante de vainilla. Una nube que se toma.
Abadejo que no espera Principal
$16.800Abadejo de Mar del Plata en textura de huevo a baja temperatura, caldo de algas y aceite de perejil mendocino.
Helado de pescado Principal
$15.400El plato que dio origen a Cocinar Preguntas. Trucha de arroyo convertida en helado, con aceitunas negras y limón de campaña.
Lechuga con opinión Vegetariana
$7.800Lechugas de huerta mendocina asadas al rescoldo, aliolio de hierbas y pan de campo tostado.
Membrillo que arde Postre
$5.400Membrillo flameado al malbec, helado de miel de catay y tierra de cacao.
Lo que dicen de Centauro
Guía Michelin
Reconocido por la Guía Michelin Argentina en las ediciones 2024 y 2025.
Empresa B
Certificación B Corp: negocio con propósito y sostenibilidad medible.
Best of Wine Tourism
Premio Great Wine Capitals a la experiencia de turismo del vino.
Tripadvisor 4.7
Más de 515 reseñas y puesto #30 de 685 restaurantes en Mendoza.
Una cocina con autor, no con recetas
Aris Pabón conduce el Lab Gastronómico de Centauro, donde cada plato se prueba, se cuestiona y se reescribe antes de llegar a tu mesa. La técnica está al servicio de la pregunta: ¿qué pasa si…? La carta no busca repetirse, busca sorprender a quienes ya volvieron.
"No cocinamos platos. Cocinamos preguntas. La respuesta la da quien come."
El equipo trabaja con productores mendocinos con nombre y apellido y con producto de toda la Argentina: abadejo de Mar del Plata, langostinos patagónicos, trucha de arroyo, vegetales de las huertas de Cacheuta y Chacras de Coria.
Lo que dicen quienes cenaron acá
★★★★★
"El menú 8 Temps fue de las mejores cenas que tuvimos en Mendoza. Cada plato te hace pensar y reír. La cava está a la altura."
★★★★★
"Fuimos por el sello Michelin y nos quedamos por el concepto. El maridaje sin alcohol fue una sorpresa: los mocktails Sortilegio y Levedad son memorables."
★★★★★
"Cena íntima en la casona, atención impecable y platos que se animan a lo absurdo y lo resuelven con elegancia. Reservá con tiempo."
Preguntas frecuentes
Podés reservar por la web desde la página de contacto, por WhatsApp al +54 9 261 206 6255 o llamando al teléfono. Recomendamos reservar con anticipación porque los menús de degustación se preparan por comensal.
La cancelación debe hacerse con al menos 24 horas de anticipación. La mesa se guarda 15 minutos desde la hora confirmada; pasada ese plazo se libera para otros comensales.
Sí. Contamos con opciones vegetarianas, sin gluten y adaptaciones para alergias. Es indispensable avisarnos al momento de reservar para preparar la mejor versión de cada plato.
La reserva máxima por mesa es de 10 personas. Para grupos mayores, coordinamos opciones en la casona o la mesa privada para 8: escribinos por WhatsApp.
Sí. Ofrecemos maridaje sin alcohol con vino sin alcohol, cerveza artesanal y mocktails de autor: Sortilegio, Levedad y Primavera Centauro. Pensados plato por plato, igual que el maridaje tradicional.
Tu noche empieza con una pregunta
¿Reservamos tu mesa?
Atendemos todos los días de 19:00 a 01:00 hs, solo cena. Escribinos y elegí juntos el menú y el maridaje que mejor acompañe tu noche.
Perú 1156, Ciudad de Mendoza
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DirecciónPerú 1156, Ciudad de Mendoza, Mendoza, Argentina
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HorarioTodos los días · 19:00 a 01:00 hs (solo cena)
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Estacionamiento cercanoPlaya Maymarale, Perú 1072 (a una cuadra)
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AccesibilidadAcceso para personas con movilidad reducida. No se admiten mascotas.